原料
雞蛋: 2個， 油: 適量低油， 胡蘿蔔: 適量， 米麵: 兩卷， 洋蔥: 適量， 醬肉\香腸: 適量， 香蔥: 適量
步驟
1冬天小青菜外婆種的，將泥清洗乾淨。
2將兩卷干米麵用熱水在大碗里浸泡幾分鐘，等到下一步備料結束後可將熱水倒出。
3備料。考慮到有些人可能不愛吃蒜，就把蒜變成了洋蔥丁。醬肉是過年母親腌制的，非常香。胡蘿蔔?增加色彩，香蔥後續會激發出香氣。
4鍋熱。小火，倒入少油，放入洋蔥丁和胡蘿蔔絲爆香。加入兩顆雞蛋，和醬肉少許進行翻炒。
5然後放入適量青菜以及米線，然後沿著鍋壁倒入醬油和料酒，再滴入幾滴麻油，小火翻炒至面皆著色。放入適量鹽和雞精、出鍋。
小技巧
油千萬不能多，不然米麵會被油浸染。喜歡吃辣椒的，可以最後出鍋的時候加辣醬。 以上。
