原料
蝦: 15-18隻， 白糖、生抽、蚝油、花椒粉: 少許， 蒜: 5-6瓣
步驟
1蝦去頭，挑蝦線，洗凈控水，蒜瓣多一點拍碎。 （蝦頭去掉很重要，因為這個菜的做法要點是汁子很好吃，用來蘸蝦肉很香。蝦頭不去的話，材料一多汁子就被蝦頭蘸完了，而且有些菜量少味道就好吃)
2放油倒入蒜瓣爆香，也可與蝦一起倒入，試過區別不大。要點是油稍微多一點，但不能太多，否則汁子出來就全是油。
3匯合後翻炒
4分別放花椒粉 蚝油 生抽 糖，蚝油稍微多一點，生抽少點。不放鹽，已很咸！
5放料翻炒過程中可多次少量的滴入清水，這樣有湯汁但不過多，味道就不寡淡。水一多就是煮了，就不是我的味道了。
6蝦不用炒太久，一熟就可以出鍋了。 蝦去掉皮再蘸點湯汁吃起來特別香，偶爾吃的手上流油。也許因為這樣，我和小朋友都覺得這飯即是我的菜譜也只能在自己家吃，吃相太豪放~
