原料

派皮：低筋麵粉: 55克， 黃油: 35克， 鹽: 0.2克， 蛋黃: 半個， 餡料：藍莓: 適量， 淡奶油: 25克， 細砂糖: 10克， 雞蛋: 半個

步驟

1準備好所需材料

2將黃油切碎，待軟化後和篩過的低筋粉以及細砂糖一起放入盒子裡。將鹽和蛋黃打散混合，倒入盒子裡。蓋上盒蓋，上下搖晃30次，再左右搖晃30次。待麵糰成型時取出放入揉面袋裡。

3在揉面袋裡的麵糰不可用力揉過頭，稍稍揉幾下即可。

45、取出麵糰用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室內靜置30分鐘。

5取出後用擀麵杖擀成片狀，放入模具里，用叉子在派表面扎洞。然後放進預熱過的烤箱內，上下火180度10分鐘。取出考好的派底，待會用。

6雞蛋打碎，加入細砂糖一起攪拌。將淡奶油倒入裝有細砂糖和雞蛋液的容器里，一起攪拌。將洗乾淨的藍莓擦乾，放入派底里，再倒入餡料。

7放入烤箱，上火165度、下火175度。30分鐘。拿出藍莓派待冷卻後脫模即可。