原料

純牛奶: 一袋240ml或者250g， 淡奶油: 100g， 玉米澱粉: 40g， 白糖: 40g， 椰蓉: 若干， 任何品種的奶粉: 5g（可要可不要）， 耐高溫容器一隻: 我用的是樂扣的格拉斯玻璃碗，型號LLG421以上的量剛好做這樣的一碗

步驟

1準備好所有材料

2容器洗乾淨擦乾，底部鋪一層椰蓉。玉米澱粉和1/3左右的牛奶混合攪勻

3將剩餘的牛奶和淡奶油，奶粉，白糖倒在鍋里，開中火。

4邊煮邊攪拌，讓白糖融化的快一些。

5在鍋里的奶液煮沸的時候，將玉米澱粉和牛奶的混合液再次快速攪勻倒在鍋里。

6立即用耐高溫的鏟子不停的攪動，這個時候鍋里的液體很容易就變粘稠，也就短短五六秒的功夫。

7在鍋里的奶醬變稠不能順暢滴落（如圖）的時候關火。

8將鍋里的奶醬趁熱倒在事先準備好的容器里。

9蓋上蓋子在冰箱冷藏一夜。第二天早晨打開蓋子，用水果刀在容器四壁輕輕的「別」一遍，讓做好的奶凍脫離容器四壁。

10在容器上放一隻保鮮袋。

11將容器倒扣在保鮮袋上。

12切成小塊，四周全部撲上椰蓉，裝盤。

小技巧

椰絲牛奶小方糕後記： 1.在第七步攪拌的時候動作要迅速，鍋底都要攪拌到，防止糊鍋。 2.在第七步的時候，如果想吃嫩豆腐一樣口感的，就少攪拌一點時間，可以在奶醬還具有流動性的時候關火盛起來。要是想吃更紮實一點口感的就多煮個幾秒鐘。 3.如果你不能吃涼的，會腸胃不舒服的，在第七步的時候熱熱的吃著也非常好吃的。 4.牛奶的量不能太多哦，不然沒法凝固成奶凍的樣子。