原料
石榴糖漿: 1又1/2杯(355ml)， 山葵醬: 3/4杯(177ml)， 第戎芥末醬: 3大勺(44ml)， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 火雞: 1隻14斤的， 無鹽黃油: 113g， 猶太鹽: 適量， 現磨黑胡椒粉: 適量， 雞骨高湯: 4杯(946ml)
步驟
1預熱烤箱到230度。先準備醬汁：石榴糖漿、山葵醬、芥末醬、半茶匙鹽、1茶匙半的胡椒粉攪打均勻，然後腌一會兒進進味兒。
2這期間準備火雞。剁掉雞脖子、掏空內臟，放冷水底下沖洗乾淨然後拍干。用鹽和胡椒粉將整隻雞里里外外搓一遍，然後整個兒刷上黃油（別漏掉肚子裡）。用線繩將雞翅、雞腿牢牢綁好塞進肚子。在一個大烤盤上放一個架子，將火雞雞胸朝上放架子上，烤45分鐘左右，變成金棕色就取出。
3將烤箱溫度降到175度，繼續烤1小時。每隔15分鐘，就往火雞身上澆一層高湯。然後往火雞身上刷上醬汁，繼續烤15分鐘。
4火雞出爐，刷上剩下的醬汁。蓋上錫紙放案板上晾15分鐘後再切。
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