雞蛋: 2個, 紅薯澱粉: 5勺, 木薯澱粉: 5勺, 冬菇: 2個, 莧菜葉: 20片, 鹽: 適量, 生抽: 適量, 水: 適量, 匆: 一顆, 花生油: 適量
1將雞蛋敲開在碗里用筷子打碎。
2將紅薯與木薯澱粉用水調成糊狀。
3將洗凈的莧菜葉、冬菇(切除蒂不用它)和蔥切碎。
4將所有備好的材料混合均勻,把鍋燒熱,下油,將準備好的材料下鍋煎。我用的是普通炒菜鍋,要將鍋打側轉一轉,以便受熱均勻。一面煎好後,翻過來煎另一面。兩面都煎好後就可以開吃了,確實美味哦。
準備煎制的材料不能太干,要偏稀一些,配料在鍋里轉鍋時剛剛可以流動者為最佳。