蝴蝶面: 適量， 茄子: 半根， 番茄: 1個， 蕃茄醬: 1大匙， 鹽、黑胡椒粉、糖: 適量
1取一口鍋，加少許橄欖油、鹽，放入蝴蝶面煮至8成熟。
2在煮麵的時候，將番茄去皮、切丁，茄子切丁。
3鍋中放油，放入番茄丁、茄子丁，加蕃茄醬、鹽、黑胡椒（如果太酸就加少許糖調味）翻炒，再加少許煮麵的水小火煮至番茄化掉，醬汁濃稠，加入意面同炒。
番茄頭尾劃十字，加熱水去皮快。