蘋果鷹嘴豆泥胡蘿蔔磅蛋糕

原料

蘋果: 1個大500g以上, 雞蛋: 2個, 黃油: 50克, 泡打粉: 10克, 鷹嘴豆泥: 100g, 奶油奶酪: 80g, 胡蘿蔔: 1大根, 麵粉: 350-400g, 水: 適量調節麵粉濕度, 楓糖漿: 50g

步驟

1純屬因材施教,家裡煮了很多鷹嘴豆,加水打成泥狀,預計在100g左右,含水,所以整個方子沒有特別加水

21、胡蘿蔔一大根,擦絲 2、蘋果選了很蔫很軟的一大個,如果是輕蘋果建議水煮一下,切小丁,我切的很大... 3、融化黃油50g,因為有奶油奶酪(也是家裡剩的...)所以黃油量減少很多,如果不加奶油奶酪,黃油量建議在100g左右

31、除麵粉和泡打粉外,所有材料混合,因為鷹嘴豆泥有水,雞蛋是液體,楓糖漿或蜂蜜是液體,奶油奶酪,黃油都是液體,所以此步驟沒有特意加水,已如圖片很濕很水 2、楓糖漿如果沒有可以用蜂蜜,我繼續因材施教,家裡剩的麥盧卡24+蜂蜜要過期了,200多一瓶啊...我kuai了好幾大勺...有點浪費,因為蘋果很蔫很甜,所以糖量上我覺得可以依個人喜好...

4加入麵粉和泡打粉混合,麵粉比較多,因為鷹嘴豆泥也是主料,所以沒有鷹嘴豆泥的,麵粉最好還是在400g以上

5裝盒,刷一下底油防粘,烤箱210度,大盒40分鐘,小盒30分鐘

6成品

小技巧

1、因為都是家裡現有的東西,所以各種材質的量都不是太準確,我覺得快手蛋糕的優點就在於自由發揮,濕度自己掌握,不要太濕或太干 2、因為有蘋果,所以沒有額外加糖,如果不加蘋果,糖量應該要加多 3、因為有奶油奶酪,所以黃油量少 4、沒有鷹嘴豆泥,麵粉和水量要適當調整 5、根據自己口味控制濕度,酸奶、牛奶都可以,只要控制最後的乾濕度即可


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