黃油: 70克， 低粉: 110克， 李子: 8個， 撻皮用細砂糖: 50克， 蛋黃: 1個， 鹽: 1克， 撻餡用細砂糖: 40克
1黃油切小塊隔水溶化。加入細砂糖攪勻，倒入蛋黃，加倒邊攪拌。
2放鹽，放入低粉，拌成麵糰。
3拌好的麵糰蓋保鮮膜放冷藏半小時，李子切成厚片，放入細砂糖腌一會兒。
4取出麵糰擀成薄餅狀切成長方形。
5四邊翻上來。
6撻皮用叉子叉出小孔，把腌好的李子撇去水分平鋪上撻皮。
7四周刷上蛋液，烤箱預熱200度烤20分鐘。
1、撻皮一定要用叉子叉出小孔利於排氣。 2、李子口感有點酸，多用糖腌制一會兒，酸味會減淡一些。