原料

花椒: 10粒， 桂皮: 1塊， 醋: 個人喜好， 醬油: 一碗， 姜: 10片， 糖: 250克， 小米椒: 10個， 鹽: 50克， 老抽: 一滴， 鴨掌: 10000克， 八角: 一個， 香葉: 一片， 桂皮: 一塊， 蒜: 五顆

步驟

1整理鴨爪乾淨

2冰泡過晾乾

3需要用的大料

4調好的汁

5放進盆里攪拌均勻

6成品大功告成

小技巧

按照個人喜好添加，我的口味比較輕，色調我調得比較淡，鴨爪用熱水燉煮15分鐘，撈起冷水沖泡三道，用冰水冰渣抓鴨爪，後撈起放入調好的醬料里腌泡入味即可。