原料

中筋麵粉: 700克， 玉米面: 150克， 白糖: 50克， 鹽: 2克， 乾酵母: 6克， 30度左右溫水: 400克， 韭黃: 750克， 鮮蝦: 500克， 豬肉: 300克， 雞蛋: 1個， 鹽、胡椒粉: 適量， 香油、花生油: 適量

步驟

1用溫水將乾酵母化開，倒入麵粉、玉米面、白糖、鹽中，將所有材料攪勻和成光滑麵糰發酵1小時(冬天我是蓋 上濕紗布放在烤箱調30度發酵的)。

2發酵完成後，麵糰要排氣，再揉壓片刻，靜置20分鐘。

3韭黃洗凈切碎調入少許鹽。

4雞蛋用筷子打粘稠，倒入剝殼切丁好的活蝦、豬肉碎、韭黃，調入鹽、胡椒、香油、花生油攪拌均勻。

5麵包做好之後要醒發15分鐘，才能 上蒸鍋。

6麵包要冷水上蒸鍋，大火蒸開後15分鐘就好了，10分鐘後才能打 開鍋蓋。