鴨肉: 適量， 菜花: 適量， 姜: 3片， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 料酒: 多， 小米辣椒: 適量， 蒜: 2瓣， 耗油: 適量， 糖: 適量， 老抽: 適量
1先將菜花焯水，加鹽，撈起備用(焯水能讓菜花翠綠)
2鴨肉切碎，加入薑汁，胡椒粉，料酒，鹽拌勻(去腥)，ps:個人覺得最好是鴨肉，不要骨頭，而我早上忘了去骨頭
3熱鍋涼油，將腌制的鴨肉涼油下鍋，炒八分熟，迅速出鍋
4將油加熱，倒入小米辣椒翻炒，再加入姜，蒜，耗油，料酒(多一點)繼續翻炒，加入八分熟的鴨肉，再加糖提鮮，再加入老抽，開大火爆炒！
5最後加入菜花翻炒（因為焯水過，所以大大節省加熱時間，以及保留菜花的脆感），盛盤，完成！