鴨子: 500克， 泡椒: 8粒（看個人口味）， 生薑: 5片， 蒜苗（或小蔥加大蒜）: 3棵， 香菜: 3棵， 食用油: 適量， 鹽: 1勺， 蔥姜料酒: 1勺， 生抽醬油: 2勺
1首先把鴨肉切好洗乾淨，姜、蒜苗、香菜切好，泡椒小半碗準備好。
2開火熱鍋，油、姜、蒜苗先在鍋里爆香。
3開大火把鴨肉、泡椒、料酒，生抽，加到鍋里爆炒五分鐘，至鴨肉出水，此時就可以聞到很濃很香的泡椒燜鴨味。
4往鍋里加兩碗水，用中小火燜25分鐘，至鍋里的水燜干，鴨肉燜熟燜爛即可。☺
5最後往鍋里加點鹽、蒜葉、香菜即可，美味可口的泡椒燜鴨就可以開吃了，很下飯的，開胃好吃。? 大家做完記得交作業哦。☺
這個菜做好以後，也可以放到酒精鍋里，加點水邊煮邊吃，就是干鍋泡椒燜鴨，這樣吃起來更香。