原料

鴨掌: 若干只， 干辣椒: ， 香葉: ， 冰糖: ， 八角: ， 花椒: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 老薑:

步驟

1其實步驟很簡單，傻子都會做，只要調好味就行。鴨掌過水，洗凈。

2如果冷水洗則鴨掌會比較的Q彈，如果溫水洗則更容易煮得軟糯爛。

3紗布袋裡放入兩顆八角一片香葉少許花椒和一個干辣椒。我爸不喜歡花椒的味道所以我放得不多。

4香料包，老薑切片與鴨掌一起放入鍋中，倒入料酒和老抽，生抽。比例差不多料酒為後兩者之和的兩倍。加入大塊冰糖。目前覺得土冰糖效果最好。

5大火煮開小火燉，直到你喜歡的口感，然後大火收汁即可。