蓮蓉豆沙包

原料

麵粉: 500克, 牛奶: 240克, 白糖: 80克, 酵母: 4克

步驟

1水或者是純牛奶240ml,用微波爐叮一下,30秒即可,加入乾酵母,靜置五分鐘。五分鐘之後可以攪拌了,可以看到酵母基本上融化了!

2將稱量好的麵粉和白糖倒入麵包機,再倒入牛奶,攪拌成絮狀,然後就可以開啟麵包機的和面和發酵模式了。沒有麵包機的可以用手揉面,揉到麵糰光滑就可以了。

3發酵後的麵糰會變成原麵糰的兩到三倍大,下一步,給麵糰排氣,再啟動一次麵包機的揉面功能就可以了,或者手動也行,反覆的揉,直到麵糰變小。

4把麵糰揉成一長條,再等分成小份的小麵糰

5利用擀麵杖把皮擀薄,再包上餡,剛開始捏包子,有點丑~

6包子全部捏好了,冷水上鍋,稍微加熱一下,關火,再次醒發20分鐘,也就是說,你什麼都不用干,讓包子自己發酵去。時間到,開火,蒸15分鐘,關火,不要打開蓋,燜個三五分鐘,再開蓋,香噴噴的包子就好了!

7大功告成。長相有待提高~但是很好吃哦!

小技巧

1.乾酵母要在溫水中才能最好的發揮活性 2.做包子要經過兩次發酵 3.原材料的分量,我習慣了用電子秤稱量,精確~


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