鴨翅: 一斤只， 生抽: 1勺， 老抽: 1勺， 干辣椒: 少許， 八角: 1個， 桂皮: 1塊， 香葉: 片， 姜: 3片， 蒜: 4瓣， 紅糖: 少許， 鹽: 可放（可不放）
1首先，把買好的鴨翅用冷水洗乾淨，在翅膀上劃口（容易入味），鍋里放冷水，倒點料酒，再把鴨翅放進去一起煮到水開，水裡煮出很多血沫撈起，用冷水洗乾淨，待用。
2鍋燒熱，倒適量油，把焯過水的鴨翅倒進鍋里用中火煎到兩面變黃，再把干紅椒，八角，桂皮，姜和蒜倒進鍋里繼續炒，等鍋里冒出八角的香味，再給點紅糖炒一會兒，再放老抽和生抽，如果生抽放得多，可以少放鹽或不放鹽，因為生抽一般比較咸。
3炒好放冷水煮，水開後改中小火慢慢煮，讓味道煮進去。這個圖片是煮過一會了，如果喜歡吃酥爛的就多給些水，煮的時間長點，喜歡有嚼勁就少放點水，時間煮短點。
4收汁的時候要守著鍋，注意哦，別弄糊了。如果覺得顏色不夠深，可以再放點生抽或少量老抽。
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