原料

鴨翅: 700g， 蓮藕: 200g， 腐竹: 150g， 植物油: 1湯匙， 花椒: 1湯匙， 二荊條辣椒: 15g， 桂皮: 5g， 香葉: 3片， 生抽: 2湯匙， 老抽: 2湯匙， 料酒: 6湯匙， 冰糖: 6顆， 姜: 適量

步驟

11.鴨翅洗凈;蓮藕切片;腐竹用冷水泡發。

22.葷菜先抄水;在沸水中加入鴨翅，及少量料酒，汆燙後撈出，再次過水洗凈。

33.鍋中倒入油，放花椒、二荊條幹辣椒、桂皮和香葉。中火煸至金黃色，在放入其他調料。   注意，不要加水，香料可以提前用水泡一會，不然下鍋很快炒焦。

44.先葷後素，大火少開後，轉小火煮至汁水快收干，才倒入蓮藕和腐竹，在小火煮至汁水收完全收干即可。

5鴨翅醬汁入味，蓮藕辣中帶著脆甜，腐竹柔軟有嚼勁，完全停不下口的」節奏啊！

小技巧

1.香料先炒香 2.香料要選好