熟鹹蛋: 一個， 甜豆: 若干， 山藥: 若干， 魚露（或鮮醬油）: 一勺， 糖: 若干， 黃酒: 一勺
1鹹蛋切碎備用
2甜豆、山藥焯水斷生，濾去水分，備用
3起鍋，熱鍋後倒入少許油，翻炒鹹蛋碎至起沙，噴點黃酒和魚露，最後倒入甜豆山藥翻炒即可！
千萬不要再放鹽！可以根據個人口味放點糖吊鮮味！ 另外，倒入甜豆山藥後開大火煸炒的久一些，讓鹹蛋沙儘量裹到配料上哦！