牛肉: 250g， 鹹菜: 半顆， 大蒜: 3瓣， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 糖: 少許， 生粉: 少許
1將牛肉放生粉白糖腌制十分鐘。然後熱鍋快炒，中間放少許料酒，會使肉更嫩滑。等牛肉沒了血色即可撈起待炒。
2再倒油，爆香蒜米，然後快炒鹹菜一分鐘。
3等鹹菜被油包裹住有了亮色，再把剛剛炒過的牛肉回鍋，一起翻炒一分鐘。再加少許鹽和醬油。即可上鍋。