羊肉湯

原料

羊肉: 適量, 鹽: 適量, 薑片: 適量, 桂皮: 1隻, 白芷: 1隻, 八角: 1隻

步驟

1切好適量薑片,主要是去腥作用

2準備要煮羊肉的佐料,因為我不怎麼認識佐料,所以這份佐料是母上大人親自準備好的,我家的做法最必不可少的佐料就是白芷,這個去腥效果特別好!

3羊肉是從過年山東老家帶回來的爺爺家自己養的,清洗乾淨後冷水下鍋煮。

4煮到水開,就能看到如圖的一些血沫髒氣,這個是一定要撇乾淨的。

5打出來的血沫髒氣,血沫打的差不多乾淨之後,放入薑片和佐料,中火煮45-60分鐘

6羊肉煮熟之後,要剔骨,再將剔骨之後的羊肉切片。

7切好的羊肉片重新放回湯中接著煮,小火煮10-20分鐘,起鍋前加入少量的鹽即可。 我自己家的做法是一次煮好一鍋,然後其他時間想喝的時候,將煮好的湯取適量熱熱就好啦


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