原料
菠菜: 一斤， 雞蛋: 一個， 粉絲: 一小把， 糖: 三茶匙， 生抽: 兩湯匙， 醋: 四湯匙， 蚝油: 一湯匙， 花椒粉: 半茶匙， 十三香: 三分之一茶匙， 蒜末: 適量， 香油: 適量， 食用油: 適量， 花椒: 十粒
步驟
1粉絲煮熟，過涼水。 菠菜洗凈，焯水（水中放少許鹽），攥干水分。 蒜切末。 雞蛋打散，加少許水和少許玉米澱粉。平底鍋攤成雞蛋餅皮，切絲備用。
2在粉絲中放入所有調料，拌勻。 在粉絲中加入菠菜拌勻。撒上蒜末。
3鍋中加入食用油，爆香花椒。取出花椒。 加入香油，再次加熱。 將油淋在蒜末上。 撒上蛋皮，拌勻即可。
小技巧
喜好吃辣可以加辣椒油或辣椒粉。
