原料

白粥: 一鍋， 香菇干: 3個， 肉末: 100克， 新鮮香菇: 3個， 蝦米: 若干， 蒜，姜: 適量， 蛤蜊: 適量， 枸杞子: 適量， 生蚝: 一打， 香菜: 一大把

步驟

1先煮上一鍋綿密的白粥。我是偷懶用電飯鍋煮的。

2香菇乾和蝦米泡水發一下待用

3新鮮香菇切粒。蒜頭切粒。姜切粒。加料酒，鹽，生抽，生粉，麻油，和肉末攪拌均勻腌半小時。

4在砂鍋里加入涼水開火開始煮。發好的香菇干切片和枸杞子一起扔到鍋里。加入適量腌好的肉末，用筷子攪開。（冷水才來得及攪開。）蓋上蓋子煮滾。滾了以後中火燜十分鐘，讓香味煮出來。

5加入適量的粥底。攪勻。這個時候看你是喜歡吃米多的還是水多的來調。時不時要攪攪。以防糊掉。煮的差不多適合自己的稠度的時候放進蛤蜊。

6香菜切粒。粥開了以後全部放進去。最後放生蚝。攪拌一下。加點鹽調味。等微滾的時候滴上幾滴麻油後蓋上鍋蓋熄火就OK啦！

小技巧

這個肉末的分量寫的有點多。因為我配的是三鮮鍋貼。這個是做鍋貼的分量。所以要是親們肉末多了也可以蒸肉餅。其實粥里不用放很多肉。