原料

米飯: 2碗， 壽司醋: ， 蝦: ， 干香菇: 2個， 醬油: 1小勺， 味淋: 1小勺， 糖: 2小勺， 清酒: 1小勺+1小勺， 蘆筍: 6根， 胡蘿蔔: 1根， 雞蛋: 1個， 白芝麻: 2大勺， 魚籽:

步驟

1醋飯： 最好用壽司米，飯不要煮太軟爛，之後要拌醋。 準備一把扇子，飯煮熟後倒入壽司醋，一邊攪拌一邊輕輕扇扇子給飯降溫。拌勻後的米粒亮晶晶的有光澤感。

2干香菇提前泡發，切片後放進小鍋，倒入泡香菇的水，放1小勺醬油、味淋、清酒，2小勺糖，小火煮10分鐘，撈出待用。 ps：泡香菇的水不要太多，沒過香菇就好。

3燒一鍋開水，放入1小勺清酒和一搓鹽，胡蘿蔔刨皮切丁，倒進開水裡小火煮2分鐘，撈出。 蘆筍最好選細小型的，去尾部老頭，放開水裡煮軟，色澤會變得更翠綠，撈出斜切。

4雞蛋捏一搓鹽進去打散，平底鍋攤一張蛋皮，切成條狀。

5蝦去頭剝殼去蝦線，燙熟。

6白芝麻烘熟，倒入醋飯拌勻後，均勻鋪上蘆筍胡蘿蔔和香菇，最後鋪上蝦和魚籽。 -完成- 搭碗味增湯，棒棒噠…