烤年糕 全木薯版

原料

雞蛋: 1個, 檸檬汁: 幾滴 起去腥作用, 紅棗: 20個 可以根據個人口味調節, 木薯粉: 200g, 牛奶: 100g, 泡打粉: 1小勺

步驟

1紅棗洗凈,去核,切成小塊。

2將雞蛋檸檬汁泡打粉牛奶混合均勻。

3緩慢加入木薯粉,攪拌成麵糊。這步真的是力氣活,木薯粉很難攪拌,容易結塊.

4加入3/4紅棗,繼續攪拌均勻.

5披薩盤中我撒了一點木薯粉防止不好脫盤,不過後面發現不是特別需要。將麵糊倒入披薩盤中,晃動均勻,在表面撒上剩餘的紅棗,烤箱180度,15分鐘.這步我個人覺得時間可以調整,時間短的話上面酥脆部分比較薄,時間久就厚。烤之前或者烤當中,可以在表面噴洒點水,要不木薯粉表面真的很乾,不過也有可能和我沒有加油有關係。

6切開吃吧。這個方子靈感來源於烤年糕,木薯粉的版本更加Q彈。之前我也試過用木薯粉烤麻薯,感覺烤度比較難控制,很容易太干或者太紮實,麻薯大小差異口感也會不穩定,這個版本比較簡易好操作,而且沒油沒糖沒負擔哈哈哈哈。


相關菜譜

  • 烤傳統木薯糕
  • 木薯口蘑
  • 木薯餅
  • 木薯糖
  • 木薯糕
  • 木薯糕
  • 木薯糕
  • 烤年糕
  • 烤年糕
  • 烤年糕
  • 水晶紫薯(木薯粉版)
  • 潮汕紅桃粿(蘇木薯版)
  • 酥皮烤年糕(改良版)
  • 木薯芋圓
  • 南洋木薯餅
  • 木薯甜品丸子
  • 黃金木薯糕
  • 烤紅豆年糕
  • 乾果烤年糕
  • 烤巧克力年糕
  • 紅棗烤年糕
  • 巧克力烤年糕
  • 烤年糕條
  • 烤萊年糕
  • 嵊州烤年糕
  • 烤菜年糕
  • 香菇烤年糕
  • 大頭菜烤年糕
  • 大頭菜烤年糕
  • 烤菜年糕
  • 切片烤年糕
  • 超簡單水晶月餅(木薯粉版)
  • 烤全雞
  • 烤全雞
  • 烤全翅