原料

雞蛋: 1個， 檸檬汁: 幾滴 起去腥作用， 紅棗: 20個 可以根據個人口味調節， 木薯粉: 200g， 牛奶: 100g， 泡打粉: 1小勺

步驟

1紅棗洗凈，去核，切成小塊。

2將雞蛋檸檬汁泡打粉牛奶混合均勻。

3緩慢加入木薯粉，攪拌成麵糊。這步真的是力氣活，木薯粉很難攪拌，容易結塊.

4加入3/4紅棗，繼續攪拌均勻.

5披薩盤中我撒了一點木薯粉防止不好脫盤，不過後面發現不是特別需要。將麵糊倒入披薩盤中，晃動均勻，在表面撒上剩餘的紅棗，烤箱180度，15分鐘.這步我個人覺得時間可以調整，時間短的話上面酥脆部分比較薄，時間久就厚。烤之前或者烤當中，可以在表面噴洒點水，要不木薯粉表面真的很乾，不過也有可能和我沒有加油有關係。

6切開吃吧。這個方子靈感來源於烤年糕，木薯粉的版本更加Q彈。之前我也試過用木薯粉烤麻薯，感覺烤度比較難控制，很容易太干或者太紮實，麻薯大小差異口感也會不穩定，這個版本比較簡易好操作，而且沒油沒糖沒負擔哈哈哈哈。