原料

高勁麵粉: 400克， 酵母: 4克， 鹽: 2克， 溫水: 200克， 糖: 20克， 餡: ， 甘藍: 1/2個， 蔥: 適量， 姜: 適量， 蝦皮: 適量， 鹽: 少許（因為蝦皮較咸）， 生抽: 適量， 十三香: 適量， 調和油: 適量， 追加: ， 黃油: 14克（和面用）

步驟

1用麵包機。 先放液體，溫水。 然後放固體。麵粉，糖，鹽，酵母。 糖和鹽對角放。 酵母放中間，戳個小洞，然後埋上。 啟動和面程序15分鐘。 然後放入軟化的黃油。繼續揉面。 最後選擇發酵程序。 屋子涼，大概用了2.5H

2發酵時準備餡。 甘藍切碎（不是剁碎！！） 放入切碎的薑末和蔥花。 放入鹽，十三香，生抽，調和油， 攪拌。

3發酵好的面。很軟。蜂窩很多。 下一個階段：排氣！重點啊！ 我揉了十分鐘，手快抽筋了！ 但一定要揉多揉，寧可多揉不要少揉。 這個步驟揉好了，面會很軟很軟。

4擀皮，開始包了！ 唯一遺憾，我的包子褶沒有弄好！ 下次重要攻克這個難關了。 天生手笨?

5一下子吃了三個大包子。 這個量，我做了十二個包子。 記住， 揉好後要醒發。 然後再包包子。 然後放入溫水上面，第二次發酵。 發酵完成後，中火15分鐘到20分即可。 關火燜5分鐘！ 一關火就拿出來會沒效果了。。