茄盒

原料

豬肉: 適量, 鹽: 適量, 蚝油: 適量, 生抽: 適量, 蔥姜: 適量, 茄子: 適量, 花生油: 適量, 雞蛋液: 適量, 麵粉: 適量

步驟

1將豬肉剁碎。

2加入蔥,將蔥和肉一起混合剁碎(蔥不用太碎)

3加入薑末。

4將蚝油、鹽、生抽加入肉餡中,攪拌均勻。

5將茄子斜刀切

6切的時候不要一切到底!第一刀不要一切到底第二道切到底、不要切的太厚,

7將肉餡填入茄子片中間,不要填的太滿、適量就好。

8準備好雞蛋液和乾麵粉

9熱鍋,將油倒入鍋中,等油燒開,將茄子先裹一層雞蛋液然後再乾麵粉里滾一圈,確保兩面都裹上!

10油開下鍋、炸至金黃就可以了~真的很酥脆、很香~要趁熱吃


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