白菜芋條

原料

芋頭: , 地瓜: , 木薯粉: , 胡蘿蔔: , 白菜: , 香菇: , 蝦干: , 蔥: , 姜: , 辣椒(可不選): , 鹽: , 料酒: , 雞精: , 糖:

步驟

1地瓜 芋頭提前用高壓鍋煮熟,去皮壓成泥混合、加少許的鹽 用木薯粉揉搓至不黏手,砌成長方塊。

2水燒開放入屜中蒸5分鐘熄火燜一會兒在起鍋、待涼後切片。切的時候若很黏可以把刀沾濕了在切就OK了。

3在等待冷卻的過程中把這些配料切好備用

4補一張蒸熟過後的圖片,用的是黃心地瓜顏色也是有所不同

5鍋燒熱放油先放蔥白爆香、在依次把香菇 薑末 蝦干 辣椒 胡蘿蔔爆炒片刻

6入白菜一起翻炒至五分熟倒入一湯匙的料酒翻炒

7加入一小碗的水煮開

8放入切好的芋條翻炒均勻 、關小火就可以放調味料 鹽 雞精 糖 蔥段炒勻就可起鍋

小技巧

蒸的時候就熟了所以不用煮很久。做了肉丸剩下的上次是煮湯這次是干炒!


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