原料

帶殼的蚝（牡蠣）:

步驟

1相當簡單，洗凈殼外的泥沙（可用鐵絲球洗刷），放入鍋中，下一點點水，蓋上鍋蓋，中火煮八分鐘搞掂。

2起鍋盛盤，蚝殼已微開，

3輕輕掰開，一股海味撲鼻，可醮芥末醬油，食之味極鮮美，還有海的鹹味，勝過其它任何做法。

小技巧

只加一點點水，其它什麼都不用，火候控制很重要，大約八分鐘。