高筋麵粉: 200克， 酵母: 10克， 南瓜: 100克， 清水: 適量， 紅糖: 10克
1蒸鍋買回來洗好後，先蒸了南瓜和紫薯。打算做兩種口味饅頭。可惜紫薯失敗了。
2南瓜冷卻後碾成泥。我是前一天晚上蒸好，第二天早上起來弄的。
3加入麵粉和酵母粉以及紅糖，喜歡吃甜，沒有白糖用紅糖替代了。揉成麵糰。看別人寫的說要三光，手光，面光，盆光。我盡力了……
4麵糰放在盆里，溫水浴二十分鐘發麵。兩個洞是驗證有沒有發起來。也是看別人寫的，手指沾麵粉按下去，麵糰可以彈回來就差不多可以了。不放心，我按了兩次。
5麵糰發好後，轉移到桌子上開始揉面。用盡洪荒之力去揉吧。鬆軟的麵糰揉起來很舒服，我都快揉上癮了，啊哈哈。這過程中需要加麵粉，如果麵糰太軟的話。揉好後切成小糰子。
6每個搓圓一點，看著像饅頭了吧。
7亂入一根玉米。特地買來，取玉米皮，等下準備墊在麵糰下面，防止麵糰粘在鍋上。也是跟別人學的。我奶奶會用白菜葉子或者蘆葦葉子。也有人用棉紗布，或者其他的紙什麼的。都行吧。
8就這樣，擺好。再發一遍面。叫做二次發酵。大概二十分鐘。我第一次做，怕發不好，愣是等了半小時。然後就開火蒸吧。拿不准冷水好還是熱水好，我就用溫水蒸了。大概二十分鐘後跑過去打開蓋子看了一下，看到饅頭有的開花了。應該好了。
9喏，就是這樣。第一次做，裂了一半。不過吃起來還是不影響的。啊哈哈。
10沒破的來一張。
11掰開來一張。
12第一次做饅頭。請多多指教。
南瓜去皮蒸，蒸好後就省去剝皮步驟了。我沒有去皮，導致皮有殘留，碾泥的時候會看到。 酵母粉可以溫水化開，但是南瓜本身水分多，再加水會很爛，不如直接和麵粉一起揉。反正溫度夠了，酵母君就會發揮它的發發發作用啦。 祝各位都能做出滿意的饅頭君。 感謝下廚房這個平台，讓廚房白痴可以吃到自己做的饅頭，感謝分享做法的各位大神，會跟你們好好學的。