原料

泡菜: 一小碗（有湯最好）， 糙米飯: 一小碗（隔夜）， 蘑菇: 一棵， 胡蘿蔔: 三分之一根， 火腿: 四分之一根， 雞蛋: 一個， 橄欖油: ， 鹽: 可有可無

步驟

1先將雞蛋在碗里打撒，放一邊備用。

2油入熱鍋，油溫升高後倒入雞蛋，並緊接著快速攪動。

3雞蛋成型絮狀時倒入除胡蘿蔔的其他蔬菜以及泡菜（如果泡菜有湯記得把泡菜的湯都倒進去呀），翻炒。

4蔬菜七成熟的時候倒入米飯，翻炒。快出鍋的時候倒入胡蘿蔔，因為胡蘿蔔比較好熟。

5最後，出鍋，開吃！

小技巧

1、其實對我來說泡菜的鹹味已經足夠了，整個過程不需要再添加鹽，畢竟重鹽不利於身體健康，當然了這還是要根據個人的口味來做調整。 2、對於泡菜的選擇我一直都很鍾情於清凈園的切件泡菜，口感好，味道正。 3、糙米飯的口感略差於白米飯，如果你不在乎熱量這個東西，把糙米飯換成白米飯會更加的美味哦~ 4、對於火腿，其實是很不健康的食物，放了一點點是為了起到調味的作用。北京的小夥伴們可以去稻香村家買火腿，比起市面上其他的火腿我更放心些。