原料

雞蛋: 5隻， 菠菜兩盒 （其實隨意）: 350g， 白洋蔥: 半隻， 混合芝士碎: 1包（1.5 cup）， 鹽: 1/2 teaspoon， 黑胡椒: 1/2 teaspoon， 黃油或植物油: 適量

步驟

1烤箱預熱375℉，約190℃。

2半隻白洋蔥切丁。所有的餡料都不用固定的稱量，隨心所欲想放什麼放多少都可以，只要最後進烤箱時候蛋液至少還是和餡料齊平的。

3沒有圖。用噴霧的油把烘焙容器四周和底面噴上一層油。沒有噴霧油的話，可以用湯勺熬化切片的黃油，再倒入容器並且轉動容器讓四周均勻沾到油。

4開水燙菠菜後，一點一點把水瀝掉。想盡辦法，越干越好。備用

5平底鍋倒入三四個一元硬幣大小的植物油，我是加了1 tablespoon, 還加了一薄片黃油，倒入洋蔥，炒到香味都出來了之後倒入菠菜，和洋蔥一起劃到混合均勻。最後加入現磨海鹽和現磨黑胡椒，可以嘗下味不要太咸，因為蛋液里還要加鹽和黑胡椒的。待多餘水分完全蒸發後，挪開備用。

6五個雞蛋打勻，加入1/4 teaspoon鹽和1/8 teaspoon黑胡椒，對單位沒有概念的話，大概就是鹽盒子裡那種小勺子的一半。

7加入1.5cup混合芝士碎，用那種芝士無所謂，個人覺得不要用馬蘇里拉芝士，其他都可以。下面一張圖就是我用的芝士，可以參照克數

8170克

9火腿設成小片

10最後一步很遺憾沒有拍照，就是把菠菜洋蔥火腿一起倒進蛋液里，攪拌均勻後倒入容器。放進預熱好的烤箱30分鐘。 我是用了四個4寸烘焙小碗，剛剛好分完。一人份一個小碗也不會吃到很膩。