原料

豬頸肉(即豬脖子和豬胸處的肉)500克，生菜葉10克，香芹5克，蘭花1朵。調料生抽500克，鹽150克，味精200克，糖1000克，花生醬、芝麻醬各100克。

步驟

1、豬頸肉切去肥肉洗凈，放入沸水中大火汆5分鐘，撈出控水備用。 2、將生抽、鹽、味精、糖、花生醬、芝麻醬調勻，均勻地抹在整塊的豬頸肉上腌漬5小時。 3、將腌好的豬頸肉放入烤爐中小火烤30分鐘至熟，取出切成厚0.5厘米的片，擺在墊有生菜葉的盤中，用香芹、蘭花點綴即可。

小技巧

特點 肉質肥而不膩，口感爽滑，香味濃郁。