靈芝: 適量， 鮮山藥: 1根乾的也可以， 老鴨: 1隻， 姜: 3片， 蓮子: 適量， 薏米: 適量， 陳皮: 1/4塊， 瑤柱: 適量， 蜜棗: 2個， 紅棗: 7， 枸幾: 小許， 茨實: 適量
1提前先把靈芝和石斛洗乾淨用水泡一個小時。所有湯料（山藥除外）連泡過靈芝石斛的水也放進瓦鍋里調好水量大火燒開，改成小火。
2趁在煲湯料時把老鴨清理乾淨砍件飛水，然後放一片姜和生油小許在燒紅的炒鍋里把飛過水的鴨子炒干水份，再灑些米酒炒香。
3最後把鴨子和鮮山藥一起放進湯鍋里，大火燒開轉小火煲2.5小時，出鍋前放小許的鹽。一鍋美味又健康的老火湯就煲好了。
此湯乃是滋陰潤燥，清熱除煩實為秋天最好的湯水，全家都適合。山藥用鐵棍的最好