鲶魚: 一條， 蔥姜蒜: ， 料酒: ， 霉乾菜: ， 鹽:
1鲶魚洗凈切幾刀，蔥姜蒜準備好；
2鍋里加足量的水放入蔥姜蒜，儘量做到中間不添水；
3水開後放入鲶魚和適量料酒，等再次水開轉中小火蓋上蓋子煮個20分鐘左右；
4出鍋前加入乾菜再燒個2分鐘，調節鹹度，加入適量鹽即成；