羊雜: 2斤， 蔥姜蒜: 適量， 韭菜花: 適量， 紅豆腐: 適量， 麻醬: 適量， 辣椒和熱油: ， 羊大骨: 3斤
1前一晚準備3斤羊大骨，砂鍋，放入蔥姜蒜，加滿水，大火燒開，小火維持，蓋蓋
2熬四五個小時，中間加一次水，熬至奶白色
3第二天，羊骨撈出，鍋中放新的蔥姜蒜，倒入羊湯
4鍋內水燒開，倒入羊雜，水再開直接吃
5辣椒切段，熱油，辣椒焦黃為妙
6開吃！！！！
7之前記得羊骨頭焯一下，羊雜本來就是熟的，不用過熱水，直接放！