鐵棍山藥: 8根， 鹽: 適量， 雞蛋: 4個， 火腿腸: 適量， 黃瓜丁: 一根黃瓜， 橄欖油: 適量， 葡萄干: 若干
1選擇8跟鐵棍山藥，標準的一般50cm的長度
2把鐵棍山藥蒸熟，晾涼後攪拌成山藥泥備用
3四個雞蛋，蛋清和蛋黃分離
4蛋清用筷子打散後，不需要加水，直接蒸熟就可以，晾涼後切成小丁備用
5黃瓜，火腿腸都切成小丁備用
6蛋黃醬沙拉醬我是自己打的，四個蛋黃分幾次加入橄欖油，用筷子攪打，基本最後到粘稠類似外面買的那種蛋黃沙拉醬就好了
7小碗裡放少許鹽加一點點開水能把鹽化成鹽水就可以了，把這些準備的拌料全部放入山藥泥中，倒入鹽水攪拌，鹹淡還是根據個人口味吧，我這八根上藥用了兩小勺鹽，不過每個牌子的鹽鹹度不同，大家嘗嘗就好！
8春節期間吃的都比較油膩，總想吃的爽口清淡的，所以今晚準備了沙拉！好吃不膩，大家試試看吧！ ??