芋艿: ， 紅薯粉: ， 肉沫: ， 鹽: ， 味精: ， 糖: ， 料酒: ， 香油:
1紅薯粉碾碎，過篩
2芋頭蒸熟碾成泥，往芋頭泥里一點點加入紅薯粉和水，直到可以光滑成型不粘手
3取麵糰搓揉成蛇形，切成一個個鵪鶉蛋大小的劑子
4捏成餃子皮狀
5加入調好的肉餡
6捏成三角包
7水燒開，下入芋頭餃，煮到浮起，再加入調味料，盛出
1.芋餃的餡料可以換成自己喜歡的口味。跟餃子餡一樣，啥食材都可以入餡。 2.芋餃的湯可以換成高湯，加入香菜或者芹菜會更鮮美