原料

豬肉: 200g， 芋艿: 4個， 薑絲: 5克， 食用油: 適量， 料酒: 適量， 醬油: 適量， 水: 克， 鹽: 克， 白糖: 1g

步驟

1把豬肉洗凈切片，加適量料酒、醬油、食用油腌制5分鐘。

2芋艿削皮切片，可以稍微厚點。 注意戴手套給芋艿去皮，不然會癢。

3鍋燒熱。如有肥豬肉，先下鍋煎出油後會使這個菜更香，再下瘦肉片翻炒幾秒。 豬肉稍微變色後，加大火放入芋艿片繼續翻炒。 加開水半沒過芋艿，繼續中火煮15分鐘。

4待芋艿熟透，用鍋鏟可輕輕壓斷，放鹽調味，加丁點白糖提味，即可收汁出鍋。