雞蛋: 2個， 醋: 5滴， 鹽: 1小勺， 糖: 3勺
1先把雞蛋蛋清分離，蛋清放入無油無水的乾淨碗里，放入冰箱冷凍5-10分鐘.
2把蛋清拿出來加幾滴醋；打出泡泡時加一小勺鹽，繼續打；
3出現魚眼泡泡時加一勺糖，繼續打；
4出現很多小沫沫，體積膨脹時，再加一勺糖，繼續打；
5當感覺有點粘稠時加最後一勺糖，繼續打，直到可以用打蛋器拉出小角，且小角不會落為止。
6此時把碗倒扣，蛋清也不會倒出來。總共耗時17-20分鐘。
注意，放蛋清的碗一定要無油無水！（可以用紙擦乾）