肉末: 200克， 薺菜: 一大把， 鹽: 適量， 味精: 適量， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 胡椒粉: 適量， 麻油: 適量， 大餛燉皮: 一斤， 生薑末: ， 雞蛋: 一個， 水: 適量
1肉末剁好，或者買肉末回來
2薺菜洗乾淨
3肉末里加入一個雞蛋，鹽，味精，生抽，胡椒粉，生薑末，
4加入蚝油
5倒入適量水，用筷子順著一個方向攪動，多攪一會兒，讓它上勁
6薺菜切碎放入肉末里
7繼續攪拌均勻
8倒入麻油繼續攪拌均勻
9下麵包餛燉，把一勺餡放在餛燉皮的中間
10然後對摺
11看圖
12沾點水挒緊
13包了好多
14還包了好多小餛燉
15鍋中倒入水燒開，下入餛燉煮熟，煮的過程中倒入涼水再煮開，反覆兩次，直到餛燉漂上來
16準備一個大碗，調入鹽，味精，生抽，香蔥末，倒入開水
17把餛燉撈出來放在碗里，倒入麻油
18加點辣椒油更好吃的!