原料

帶骨架的鴨胸肉: 一整塊， 小茴香: 2小勺， 黑胡椒: 2小勺， 芫荽子: 2小勺， 孜然: 2小勺， 牛至: 2小勺， 蜂蜜: 2大勺， 干白葡萄酒: 2大勺， 醬油: 2大勺， 土豆: 2大個， 鹽: 半小勺， 奶油奶酪（cream cheese）: 20g左右， 黃油: 10g左右， 牛奶: 1大勺， 雞湯: 一鍋

步驟

1香料先混合在一起用料理機打成粉

2用一半的香料粉，撒在鴨胸肉上

3把腌料汁的材料攪拌均勻，倒在撒了香料粉的鴨胸肉上。給鴨胸肉做個馬殺雞，按摩上3、5分鐘後，把鴨胸肉腌制至少1小時以上（最好過夜）

4土豆煮熟，去皮壓成泥。 加入鹽、奶油奶酪、黃油和牛奶，攪拌均勻，直至順滑

5準備一鍋雞湯，加一小勺混合香料粉，中火煮開後放入鴨肉煮3分鐘，使鴨肉和鴨皮開始收縮

6鴨肉撈出控干水分，鴨皮向下放入鍋內，一直不斷按壓和移動鴨子肉，把鴨皮中的油脂煎出去，並煎出一層焦黃

7用小鍋把腌制鴨胸肉的醬汁煮濃縮一下，煮到有粘稠感就好了

8把鴨胸肉放在烤盤架子上，塗上煮過的醬汁，再撒上一層混合香料（香料應該還有至少1小勺剩下來的），進烤箱180度，烤8分鐘

9出爐後大約放置10分鐘，讓鴨胸肉再吸收一下自身的肉汁，然後就可以切片

10擺盤：先放一坨土豆泥，然後把鴨胸肉片放上去。 請用吧！