原料

高粉: 181克， 低粉: 50克， 湯種: 38克， 抹茶粉: 2小匙， 酵母: 3克， 糖: 我用15克（原方40克）， 鹽: 3克， 奶粉: 10克， 水: 我用130克（原方155克）， 黃油: 25克， 紅豆餡: 200克， 表面: 蛋白

步驟

1除餡，表面蛋白，黃油外。將其餘材料全部混合揉至成團，可拉較厚膜。

2加入黃油，揉至擴展階段。

3滾圓，蓋保鮮膜發酵兩倍大。

4取出排氣，分割成所需要的個數。（我分割成四個。喜歡吃大麵包，有滿足感啦！）滾圓蓋保鮮膜醒發15分鐘。

5取出麵糰，壓扁。擀成圓形，翻面，包餡。

6包好後壓扁，在左右兩邊各剪三道口。排入烤盤。

7蓋保鮮膜最後發酵兩倍。取出，刷蛋白放入預熱好的烤箱180度15分鐘。

小技巧

湯種:20克高粉，20克開水攪拌均勻，放涼用。 紅豆餡:煮熟後不去皮，搗爛。包的多多滴好吃。