原料

東北大米: 0.5杯， 水(煮粥時): 5-7杯水， 油: 適量， 水(泡米用): 適量， 蝦: 10隻， 蟹（可有可無）: 1隻， 雞肉: 四分之一只， 香菜: 適量， 蔥: 適量， 冬菜: 適量， 生抽: 適量

步驟

1用水把米浸泡半小時，至少半小時。

2泡米的半個小時，用來處理海鮮和雞。

3雞肉洗乾淨，冷水下鍋煮至雞肉變色，立馬撈出，用清水沖洗乾淨，然後用鹽和醬油腌製片刻，備用。注意腌制時千萬別下太多鹽。

4蝦和蟹清洗乾淨，蝦用剪刀去須，螃蟹的鉗用刀拍打幾下，使之裂開，這樣吃的時候就不用牙齒咬了。

5香菜洗凈切段，香蔥切粒，冬菜用水清洗後切小塊。全部備用

6浸泡好的米，倒掉水後，加入少量油攪拌均勻，倒入砂鍋中。鍋中加入煮粥的水，一次就要加夠，中途不能加水，建議米和水比例1:6以上至1:10最佳。開始煮粥: 1.大火煮開，過程要不斷攪拌，千萬別懶。 2.水沸騰後轉小火，此時儘量不要攪拌。 3.煮至米開花，按順序放入雞肉，攪拌，放入螃蟹攪拌一下，放入蝦攪拌一下，煮五六分鐘，不超過十分鐘。 4.加入少量生抽 5.按順序加入所有冬菜，香菜，香蔥，攪拌一下，煮半分鐘到一分鐘。 大功告成

小技巧

1.雞肉要焯水，別偷懶，肉類的油脂分子大多都是對健康有害的。 2.步驟寫得很詳細，看起來貌似麻煩複雜，實際很簡單。不用40分鐘就有粥喝了，沒味精，無添加，大排檔的砂鍋粥簡直不是一個層次！快快動手吧 3.不加螃蟹味道也一樣鮮美，最重要是雞跟蝦搭配。喜歡吃螃蟹的可以加入螃蟹。