蓮藕紅棗龍骨湯

原料

龍骨: (脊椎骨), 蓮: (買重的,粉的), 紅棗: , 鹽: , 姜塊: , 花生:

步驟

1龍骨洗凈,瀝干。花生浸泡一晚

2開水啜一啜骨,煮開,去血水,撇開泡沫,撈起骨頭

3另起高瓦罐,多一些水燒開,加入骨頭,紅棗,拍散的姜塊,花生

4煮開骨頭,關中火,蓋好蓋子,保持撲騰狀,熬約一小時

5蓮藕洗凈,瀝干,用刀背拍散蓮藕,加入瓦罐中

6燒開,保持撲騰,一小時後關火,加鹽調味就OK

小技巧

如果時間不夠,可用高壓鍋替代,時間只需一小時就夠。先加花生,骨頭熬湯,40分鐘後再放入蓮藕,半小時就可以了,加鹽調味就OK.


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