原料

花菇: 6朵， 海參: 2條， 清遠雞: 半隻， 配料: ， 薑片: 兩三片， 蔥段: 適量， 調料: ， 好吃的生抽: 美味鮮，李錦記頭抽啥都行， 老抽: 少許， 小冰糖: 隨你喜歡， 客家黃酒: 隨意

步驟

1泡呀嘛泡海參哇～我泡了七天哇～ 請參照下廚房的方法來泡～

2海參切段。 小花菇泡發後切兩半。 薑片兩三片。

3雞皮朝下，中小火煎出油。 倒入小花菇，炒呀炒。 倒入海參，炒呀炒。 加入幾湯勺的生抽，炒呀炒。 加入老抽，炒呀炒。 加入冰糖，加蓋，小火燜煮8分鐘。（這個時間隨意吧。） 揭蓋，撒入蔥段。熄火。

4鑄鐵鍋保水效果不錯。我本來對這貨嫌棄到不行，現在發現它最適合還是做燉菜。

小技巧

1 生抽我用的是李錦記那個啥頭抽，我之前一直很喜歡用各種美味鮮生抽。 2 全程不用加水。雞肉會自動出水。