鯧魚: 1條， 生薑: 適量， 蔥: 3-4根
1鯧魚洗乾淨瀝干水，姜切片
2鍋放油燒熱，放入薑片爆香，再放入魚，煎至金黃色，翻面，同樣煎至金黃色，煎的時候不要動魚，不讓容易把魚皮弄破
3兩面都煎至金黃後倒入黃酒，生抽，老抽，糖，一小碗水，蔥段，大火燒開後繼續燒十分鐘左右，至湯汁收干
4起鍋裝盤，上面放上新鮮蔥段裝飾即可