原料

紅蔥頭40g，姜35g，蒜頭30g，紅辣椒150g，水100c.c，沙拉油1大匙，月桂葉3片，丁香4個，肉桂10g，小茴香1/2茶匙，椰奶300c.c，太白粉水1大匙，南姜粉1/2茶匙，薑黃粉2茶匙，香茅粉1/2茶匙，胡荽粉1大匙，黑胡椒粗粉適量，糖適量，鹽適量

步驟

1.先將紅蔥頭、姜、蒜頭、紅辣椒、水以調理機攪碎為醬料備用。 2.熱鍋以小火用油將作法1的醬料炒煮約1分鐘，加入月桂葉、南姜粉、薑黃粉、香茅粉、丁香、肉桂、小茴香、胡荽粉、黑胡椒粗粉拌炒約1∼2分鐘至香味出來。 3.在作法2中加入椰奶，再以鹽、糖調味煮至開滾後再續煮約2分鐘，最後徐徐倒入太白粉水勾芡，並不時以湯勺攪拌醬汁，待醬汁濃稠時關火即可。