原料

螃蟹（小海蟹）: 2~3隻， 扇貝柱: 100g， 小南瓜: 2個， 土豆: 1個， 蔥: ， 薑末: ， 鹽、醬油: ， 花椒、八角:

步驟

1螃蟹對切兩半洗凈晾乾備用，扇貝柱泡開晾乾備用；

2小南瓜洗凈、去籽切塊備用，土豆去皮、洗凈切滾刀塊；

3鍋燒熱倒入適量色拉油，放入蔥花、薑末、花椒粒炒香，放入海鮮大火翻炒，淋少許生抽；翻炒2~3分鐘後加入南瓜、土豆繼續翻炒；加湯至剛好沒過南瓜即可，加入1~2粒八角至湯中燉煮；

4大火燉煮至水分快要燒乾，撒適量鹽抄拌均勻至湯干粘稠呈南瓜糊狀即可出鍋。

小技巧

1、小海蟹、扇貝柱在超市購買速凍產品即可； 2、這道菜的南瓜也可選用常見的紅色大南瓜燉制，味道同樣鮮香；不過多次燒制經驗認為小南瓜雖然賣相稍差但味道更為醇厚； 3、醬油推薦使用六月鮮。