原料

牛裡脊: 250kg， 杭椒: 6個， 紅天椒: 4個， 黃甜椒: 半個（綜合口味搭配顏色， 辣椒醬: 一勺， 香菜杆: 適量（依個人愛好）， 小香蔥: 適量（依個人愛好）， 腌肉料: ， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 生粉: 適量， 香油: 適量， 蒜: 適量， 鹽: 適量

步驟

1將牛裡脊切絲（粗細程度按個人喜好，要橫著肉的紋路切）將腌肉料一一倒入，放置1個小時進行腌制

2將炒肉用的所有材料切段或切絲，要和肉的形狀搭配。放置一旁待用

3將腌制好的肉過一遍油，油稍微多一點（牛裡脊會出水，可取一部分用），火不要太大，炒制時間不要太長，以防肉變老

4將炒肉料一起倒入，翻炒，炒出香味後加入辣醬，將肉倒入，出鍋前放入孜然和鹽即可。 很下飯的一道菜，香辣！