茄子: ， 花生仁: ， 杭椒: ， 小米椒: ， 豆瓣醬: ， 蒜片: ， 油:
1茄子洗凈，去蒂，切丁；杭椒、小米椒洗凈，切成圈
2炒鍋置火上，放油燒至4成熱，放入花生仁，炸熟。撈出
3炒鍋放油，燒至5成熱，放入蒜片爆香
4放入茄子丁
5放入豆瓣醬，翻炒
6加少許水燜一會
7放入糖、醋、料酒、雞精，再放辣椒圈和花生米，翻炒均勻即可